কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা-কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম

কাজু বাদাম অনেকেই খেতে পছন্দ করে তবে কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সবচাইতে বেশি। কাজু বাদাম আমাদের শরীরে বিভিন্ন ধরনের উপকার করে থাকে। চলুন, কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নেওয়া যাক।

অনেকেই বাদাম খেতে পছন্দ করে তবে কাজু বাদামের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে জানে না এবং এটা কতটা উপকার করতে পারে সে বিষয়ে জানে না। তাই কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে জানতে আজকের পোস্টটি মনোযোগ দিয়ে পড়ুন।

কাজু বাদাম শরীরের জন্য অনেক উপকার, তবে কাজু বাদাম খাওয়ার উপকারিতা সবচেয়ে বেশি। তাই চেষ্টা করেন ভিজিয়ে খাওয়ার জন্য। নিম্নে কাজু বাদামের উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো,

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়ঃ কাজু বাদামের মধ্যে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি উপাদান রয়েছে। তাই আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য নিয়মিত কাজু বাদাম খেতে হবে। কেননা বর্তমানের পরিবেশ পরিস্থিতি বা বিভিন্ন খাবারের কারণে আমাদের শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে যাচ্ছে। যার কারণে বিভিন্ন ধরনের রোগ ব্যাধি হচ্ছে। এই জন্যই নিয়মিত ভাবে কাজ বাদাম খেতে হবে।

ওজন কমায়ঃ কাজুবাদাম ওজন কমাতে সাহায্য করে। কেননা এর মধ্যে যে প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে তা আমাদের ক্ষুধা কমিয়ে নিয়ে আসে এবং পেট ভরা থাকে যার কারণে ক্ষুধা লাগে না এবং অন্যান্য বাদামের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি থাকে।

কিন্তু কাজু বাদামের মধ্যেও ক্যালোরি থাকে তবে সেই ক্যালরিটা আমাদের শরীরে শোষণ করে নিতে পারে এবং হজম করে নিতে পারে। যার কারণে এটা আমাদের শরীরের জন্য বা ওজন কমাতে সাহায্য করে।

হার্টের জন্য উপকারঃ কাজু বাদাম আমাদের হার্টের জন্য অনেক উপকার করে থাকে। কারণ কাজু বাদামের মধ্যে যে পুষ্টি উপাদান গুলো থাকে তা আমাদের শরীরে রক্ত চলাচল বৃদ্ধি করে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। যার কারণে আমাদের হার্ট সুস্থ থাকে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করেঃ কাজু বাদামের মধ্যে ফাইবার থাকার কারণে এটা শরীরের রক্তের শর্করা কমাতে সাহায্য করে। তাই কাজু বাদাম ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তের শর্করা বৃদ্ধি পেলে সেটা কমাতে সাহায্য করে, তাই আপনি নিয়মিত কাজ বাদাম খেতে পারেন।

হাড় শক্ত করেঃ আমাদের সাধারণত বয়স হওয়ার বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে হাড় ক্ষয়ের সম্ভাবনা দেখা যায় এবং হাড় ব্যথা করে গিরায় গিরায় ব্যথা করে বিভিন্ন ধরনের সমস্যা দেখা দিতে পারে। এজন্য আমাদের বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন প্রয়োজন পড়ে।

আর এই ধরনের সমস্যা দূর করার জন্য নিয়মিত কাজু বাদাম এর সাথে দুধ মিশিয়ে খেতে পারেন। কারণ এর মধ্যে ভিটামিন কে, মিনারেলস, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যার কারণে এ ধরনের সমস্যা সমাধান করে।

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করেঃ অনেকেরই কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দেয় আর এই কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে ফাইবারযুক্ত খাবার খেতে হবে এবং ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়ার জন্য যেমন ইসুবগুলের ভুষি আপনি খেতে পারেন এর পাশাপাশি কাজু বাদাম খেতে পারেন।

কেননা কাজু বাদামের মধ্যে ফাইবার রয়েছে এবং ইসুবগুলের ভুষির মধ্যেও ফাইবার রয়েছে এই দুইটা যদি আপনি খেয়ে থাকেন তাহলে অবশ্যই কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হবে। তাই কাজুবাদাম অবশ্যই ভিজিয়ে খাবেন।

কাজু বাদাম খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে তবে খাওয়ার কিছু নিয়ম রয়েছে। নিয়ম ছাড়া খেলে অনেক ক্ষতিগ্রস্ত হতে হবে। তাই নিম্নে কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো,

আমরা বিভিন্ন ধরনের খাবারের মধ্যে কাজু বাদাম প্রয়োগ করে থাকি কিন্তু তার নিয়মকানুন জানিনা। বিশেষ করে পায়েস সেমাই, তারপরে ক্ষীর আইসক্রিম বিভিন্ন ধরনের খাবারের মধ্যে দিয়ে থাকেন কিন্তু এর একটা নিয়ম রয়েছে পরিমাণ রয়েছে জেনে নেওয়া যাক কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বিস্তারিত।

ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রেঃ অনেক মায়েরায ৬ মাস পূর্ণ হওয়ার পর বাচ্চাদেরকে বাড়তি খাবার দেওয়ার জন্য বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর খাবার গুলো তৈরি করে থাকে। তার মাঝে কাজু বাদামও দেয় কিন্তু এতে পরিমাণ মতো দিতে হবে।

আর আপনি যদি কাজুবাদাম প্রতিদিন খাওয়াতে চান সেই ক্ষেত্রে অবশ্যই অন্যান্য খাবারের সাথে দিতে হবে। শুধুমাত্র কাজু বাদাম দিলে ক্ষতি হতে পারে। তাই একটি ছোট বাচ্চার জন্য দিনে দুই থেকে তিনবার, দশ থেকে বারোটা কাজু বাদাম খাওয়ানো যাবে এর বেশি খাওয়ানো যাবে না।

দুই বছরের উপরের বাচ্চাদের জন্যঃ দুই বছরের উপরের বাচ্চাদের জন্য অবশ্যই অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি কাজু বাদাম দিতে পারেন। তবে দুই থেকে তিনটার বেশি নয় এটা আপনি অন্যান্য খাবারের সাথে ব্লেন্ডার করে অথবা মিক্স করে খাওয়াতে পারেন এতে অনেক উপকার পাওয়া যাবে।

গর্ভবতীদের জন্যঃ একজন গর্ভবতীর মা এই সময় অনেক পুষ্টির দরকার তাই তার অন্যান্য খাবারের সাথে কাজু বাদাম খেতে পারে। প্রতিদিন ১০ থেকে ২০ গ্রামের মত কাজু বাদাম অন্যান্য খাবারের সাথে খেলে তার ভিটামিনের অভাবটা পূরণ হবে। তবে কাজু বাদাম ভিজিয়ে খেতে হবে না হলে ক্ষতি হবে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যঃ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রতিদিন ১০ থেকে ১৫ টা পর্যন্ত কাজু বাদাম খাওয়া যেতে পারে এবং অন্যান্য সাধারণ মানুষের জন্য ১০ থেকে ১২ টা বাদাম খাওয়া যেতে পারে এতে অনেক উপকার পাওয়া যাবে।

কাজু বাদামের ক্ষতিকর দিক রয়েছে নিম্নে ক্ষতিকর দিকগুলো বর্ণনা করা হলো,

অনেকেই বাদাম সাধারণত ভিজিয়ে খেতে পছন্দ করে তবে বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেনা। তাই নিম্নে কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে আলোচনা করা হলো,

পেটের এসিড দূর করেঃ অনেকের বাদাম খেলে পেটে এসিডিটি শুরু হয়ে যায় কিন্তু বাদাম যদি ভিজিয়ে খাওয়া যায় সে ক্ষেত্রে এসিডিটি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। কারণ বাদামের বাইরের অংশ যে ঢাকা থাকে সে অংশটুকুই এসিড তৈরি করে থাকে।

তাই আমাদের পেটের ভিতরে গিয়ে এসিডিটি তৈরি করে বা গ্যাস্ট্রিক শুরু হয় তাই সাধারণত কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়া ভালো। সেক্ষেত্রে আপনি কাজু বাদাম ভিজিয়ে খেলে উপকার পাবেন।

আই বি এস সমস্যাঃ যাদের পুরাতন আমাশয় বা আইবিএস ডি রয়েছে অর্থাৎ পাতলা পায়খানা হয় তারা বাদাম খেলে আরও বেশি বদ হজম সৃষ্টি হবে এবং পাতলা পায়খানা হতে থাকবে। সেই ক্ষেত্রে আপনি বাদাম ভিজিয়ে খেতে পারেন এতে আর গ্যাস্ট্রিকের সৃষ্টি হবে না এবং পাতলা পায়খানা বদহজমের সমস্যা হবে না।

কেননা এর ভিতরে যে এনজাইম আছে সেই এনজাইম এর কারণেই এই গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হয়ে থাকে অথবা হজমের সমস্যা হতে পারে। 

ট্যানিন দূর করেঃ কাজু বাদামের মধ্যে যে উপাদান আছে তা ক্ষতিকর এই ট্যানিন দূর করতে সাহায্য করে। তবে ট্যানিন হজমের সমস্যা করতে পারে। অবশ্যই এই কাজ বাদাম ভিজিয়ে রেখে তারপরে খাবেন তাহলে এই ট্যানিন থাকবে না এবং হজমের সমস্যাও হবে না।

কোলন ভালো রাখেঃ আমাদের মধ্যে যাদের খাদ্যনালীতে সমস্যা রয়েছে বা কলোন যদি কোন সমস্যা থাকে সেই ক্ষেত্রে অবশ্যই ক্লোনাসকপি করা দরকার। তবে ক্লোন কে ভালো রাখতে হলে কোলনের মধ্যে যদি কোন বিষাক্ত কোন কিছু থাকে সেটা দূর করতে পারে এই কাজুবাদাম অবশ্যই বাদাম ভিজিয়ে খেতে হবে তাহলে কোলন ভালো থাকবে এবং পুষ্টি জোগান করবে।

মিনারেলের সমস্যাঃ কাঁচা বাদামের মাঝে সাইটিক এসিড থাকার কারণে পেটের ভিতরে গ্যাস্ট্রোএন্ট্রোলজি সমস্যা হয়। তাই অবশ্যই আপনি বাদাম খাওয়ার জন্য ভিজিয়ে রাখবেন তাহলে আপনার মিনারেলের সমস্যা হবে না।

কাজু বাদাম ভিজিয়ে রাখার নিয়ম হলোঃ আপনি একটি পাত্রের মাঝে কিছু পানি নিবেন এর ভিতরে পরিমাণ মতো কাজু বাদাম নেবেন। সারারাত ভিজিয়ে রাখবেন এর মধ্যে কিছু লবনও দিতে পারেন। তবে পানিটা অবশ্যই ফুটানো পানি হবে এবং লবনটা ভালো মানের হতে হবে এরপরে সকালে খোসা গুলো ছাড়িয়ে তারপরে খাবেন। এতে অনেক উপকার পাবেন তবে অবশ্যই কমপক্ষে ছয় ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

কাজু বাদামের পুষ্টিগুণ অনেক রয়েছে, এটা আমাদের মুখে রুচি বৃদ্ধি করে খেতে ভালো লাগে ভিটামিনের উৎস হিসাবে কাজ করে। যেমন আয়রন ম্যাগনেসিয়াম পটাশিয়াম ভিটামিন এ বি ইত্যাদি।

যাদের অ্যানিমের সমস্যা আছে বা আয়রন জনিত সমস্যা রয়েছে তারা এই কাজুবাদাম খেলে তাদের আয়রনের অভাব দূর করবে এবং ত্বক সুন্দর রাখবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে।

আপনার যদি ম্যাগনেসিয়াম অভাব থাকে সেক্ষেত্রে কাজু বাদাম নিয়মিত খেলে সমস্যা দূর হবে। তাই দৈনিক আপনি ১০ থেকে ১২ টি কাজু বাদাম খেলে আপনার ম্যাগনেসিয়াম ঘাটতিটা পূরণ হবে। এছাড়াও এই ম্যাগনেসিয়াম হাড়কে শক্ত করতে সাহায্য করে। স্নায়ু রাখে মাংসপেশী ভালো রাখে ইত্যাদি সমস্যা গুলো দূর করে।

কাজুবাদাম এক ধরনের ভিটামিন ই থাকে আর এই ভিটামিন এর অভাবে প্রজনন ক্ষমতা কম থাকে এবং অনেকে ক্যান্সারের সমস্যা হতে পারে সেই কারণে আপনি নিয়মিত কাজু বাদাম খেতে পারেন।

কাজু বাদামের মাঝে জিংক আছে যা আমাদের বিভিন্ন ধরনের ইনফেকশন হলে সেটার বিরুদ্ধে কাজ করে। এছাড়াও কাজু বাদামের মধ্যে এনজাইম থাকে যা আমাদের হরমোন উৎপাদন করে মস্তিষ্কে সুস্থ রাখে বা তাছাড়া এর মধ্যে ক্যালোরি থাকে যা আমাদের প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি আছে যেটা আমাদের শর্করা জাতীয় কে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

অন্যান্য বাদামের সাথে এর ক্যালোরিগুলো শোষণের দ্রবীভূত হতে পারে। তবে অবশ্যই পানিতে ভিজিয়ে খেলে এই দ্রবীভূত হলে শর্করা তেমন একটা ক্ষতি করবে না। তাই আপনি প্রতিদিন পাঁচ থেকে দশটি কাজুবাদাম খেতে পারেন।

তবে যাদের অ্যালার্জিজনিত সমস্যা আছে মাইগ্রেনের সমস্যা আছে তারা না খাওয়াই ভালো। এছাড়া আরো রয়েছে ফাইবার প্রোটিন চর্বি ফসফরাস সোডিয়াম ইত্যাদি যা আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকার।

ইতিপূর্বে আমরা জেনেছি কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে। এখন জানব কাজুবাদাম খাওয়ার কারণে ওজন বাড়ে কিনা, নিম্নে এ  সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।

অনেকেই জানতে চায় যে কাজু বাদাম খেলে কি ওজন কমে নাকি ওজন বাড়ে, আসলে এটা নির্ভর করে খাওয়ার নিয়মের উপরে। তবে কাজু বাদাম এর মধ্যে যে পুষ্টি উপাদান গুলো আছে তার উপর নির্ভর করে নিয়মিত খেলে কাজু বাদাম অনেকটাই ওজন কমিয়ে নিয়ে আসে। কারণ এর মধ্যে ফ্যাট থাকে বা চর্বি থাকে যা মানুষের ক্ষুধাকে কমিয়ে দিতে পারে এ কারণে ওজন কমে যাবে।

তাই যারা ডায়েট করেন তারা অবশ্যই এই ক্ষেত্রে একজন চিকিৎসকের তবে এটা একটি মুখরোচক খাবার যা আপনার মুখে রুচি বৃদ্ধি করবে, খেতে মন চাইবে তবে যদি আপনি আসলেই ওজন কমাবেন চিন্তা করছেন সেই ক্ষেত্রে অন্যান্য খাবারের পাশাপাশি কাজু বাদাম খেলে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।

কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাবেন তাছাড়া ক্ষতি হতে পারে। আমাদের সাধারণত অনেকেরই ডায়াবেটিস হাই প্রেসার অনেক ধরনের রোগ ব্যাধি থাকার কারণে দেখা যাচ্ছে শরীর ওজন বৃদ্ধি পায় আর এই ওজন নিয়ন্ত্রণ করার জন্য আপনি কাজুবাদাম খেতে পারেন।

তাহলে এটা কেমন করে খাবেন সেটা অবশ্য জানা দরকার একজন সুস্থ মানুষ প্রতিদিন ঘুম থেকে ওঠার পর সে নিয়মিত যে খাবার খায় তার পাশাপাশি যদি কাজ বাদাম খায় তাহলে পেটটা অনেকক্ষণ যাবৎ ভরা ভরা লাগবে।

এর কারণে অন্য খাবার তেমন একটা খেতে মন চায় না যার কারণে থাকবে তাই আপনারা ক্ষেত্রে এক মুঠো বাদাম খেতে পারেন তবে কখনোই বাদাম ভাজা বাদাম খাবেন না দাম ভিজিয়ে খাবেন এতে অনেক উপকার পাবেন আশা করি বুঝতে পেরেছেন যে কাজু বাদাম খেলে কি ওজন কমে।

আমাদের বাংলাদেশের পাহাড়ে অঞ্চলগুলোতে সাধারণত কাজু বাদাম চাষাবাদ হয়, খুবই কম বেশি হয়। তবে এটা আমদানি বেশি হয়ে থাকে, যার কারণে দাম কম বেশি হতে পারে। স্থান কাল হিসেবেও দাম অনেক সময় কম বেশি হয় তাই বর্তমানে কাজু বাদাম দাম সাধারণত ১০০০ থেকে ১২০০ টাকা কেজি দেখা যায়।

বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন রকম দাম তবে পাইকারি দোকানগুলোতে সাধারণত ৭০০ থেকে ৯০০ টাকার মধ্যে পাওয়া যায় এটা সাধারণত ভারত এবং ব্রাজিল থেকে আমদানি করা হয় যা হোক।

বর্তমানে ৫০ গ্রাম কাজু বাদামের দাম হতে পারে ৫০ থেকে ৬০ টাকার মধ্যে এবং ১০০ গ্রাম কাজ বাদামের দাম হতে পারে ৮০ থেকে ১২০ টাকার মধ্যে পেতে পারেন।

কাজু বাদাম সবার ক্ষেত্রে উপকারিতা রয়েছে তবে গর্ভবতীর জন্য সবচেয়ে বেশি উপকার দরকার। কিন্তু গর্ভাবস্থায় কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কেও জানতে হবে এই সময় তাদের বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন আয়রন ক্যালসিয়ামের প্রয়োজন হয়।

সে ক্ষেত্রে কাজু বাদাম খেলে তার অনেকগুলোই ভিটামিনের অভাব পূরণ করতে পারবে তাই গর্ভাবস্থায় কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে নিম্নে বর্ণনা করা হলো,

কাঁচা কাজু বাদামঃ গর্ভাবস্থায় কাজু বাদাম কাঁচা খেলে ক্ষতি হতে পারে কেননা তাদের মাঝে ব্যাকটেরিয়া দূষণ হতে পারে কাঁচা বাদাম এর মাঝে এক ধরনের বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে যা আমাদের ক্ষতি করতে পারে এ বিষাক্ত পয়জিয়ামটা আমাদের পুরা শরীরে ছড়িয়ে যেতে পারে এবং ত্বকের ক্ষতি করতে পারে ত্বকের জ্বালাপোড়া করতে পারে এলার্জির সমস্যা দেখা দিতে পারে তাই কাছে এবং ভাজা বাদাম কখনোই খাবেন না তবে কাজু বাদাম ভিজিয়ে খেতে পারেন কেননা কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে।

ভাজা কাজু বাদামঃ ভাজা কাজু বাদাম ক্ষতি রয়েছে তাই কাঁচা অথবা ভাজা কাজুবাদাম গর্ব অবস্থায় না খাওয়াই ভালো। অবশ্যই চেষ্টা করবেন ভিজিয়ে রেখে তারপরে কাজু বাদাম খাওয়া কেননা এতে এসিডিটি হতে পারে গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা হতে পারে খাদ্য হজম হতে সমস্যা হতে পারে।

আপনার যদি এলার্জি সমস্যা থাকে তাহলে অবশ্যই কাজু বাদাম না খাওয়াই ভালো কেন যে পুষ্টি উপাদানগুলো থাকে সেটা এলার্জিকে বাড়িয়ে দিতে পারে।

তবে কাজু বাদামের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা আপনার ক্যালোরিকে বৃদ্ধি করতে পারে। তাই অতিরিক্ত না খাওয়াই ভালো অতিরিক্ত ক্যালোরি হলে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতি হতে পারে এবং ওজন বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে যা গর্ব অবস্থায় বাচ্চার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। সেই ক্ষেত্রে আপনি অবশ্যই কাজু বাদাম মত খাবেন এবং ভিজিয়ে খাবেন।

পরিশেষে বলা যেতে পারে যে কাজু বাদামের পুষ্টিগুণ বহুৎ গুণের বৃদ্ধি পাবে। যদি আপনি নিয়ম মতে কাজু বাদামটা খেতে পারেন বিশেষ করে উপকার পাবেন। তবে কাজ বাদাম ভিজিয়ে খেতে পারেন, এতে কাজু বাদাম ভিজিয়ে খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। আজকের পোস্টটি পড়ে যদি আপনার ভালো লাগে তাহলে অবশ্যই আপনার বন্ধু-বান্ধবের মাঝে পোস্টটি শেয়ার করবেন। ধন্যবাদ