মাশরুম খেলে কি উপকার হয় ও যেভাবে খাবেন

মাশরুম খেলে কি উপকার হয়

মাশরুম কিঃ পুষ্টিবিদরা এটাকে ছত্রাক হিসেবে বিবেচনা করে থাকেন এর প্রায় 14 হাজারের মতো প্রজাতি আছে তাই সব ধরনের মাশরুম খাওয়া যাবেনা অনেকগুলো বিষাক্ত আছে যা জঙ্গলে হয়ে থাকে এজন্য অর্গানিক বা নিজের চাষ করা মাশরুম আপনি খেতে পারবেন আমাদের দেশে মাশরুম বলতে সাধারণত ব্যাঙের ছাতা কি বলা হয়ে থাকে যার কারণে অনেকে এখন পর্যন্ত এটা খায় না যদিও গ্রামের পানির জন্য এগুলো পছন্দ করেনা বেশিরভাগ শহরের মানুষজন এটা খেয়ে থাকে চলুন মাশরুমের উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক

পুষ্টিগুণঃ এর বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিগুণ রয়েছে বিশেষ করে প্রাকৃতিক ঔষধ হিসেবে পরিচিত বলা হয়ে থাকে এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন থাকে এছাড়াও এমাইনো এসিড অ্যান্টিবায়োটিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জিংক সেলেনিয়াম ফসফরাস ক্যালসিয়াম মিনারেল ম্যাগনেসিয়াম ভিটামিন ডি ভিটামিন বি ইত্যাদি আরো বিভিন্ন ধরনের আছে

গর্ভবতী ও শিশুর উপকার করেঃ গর্ভবতী মায়েদের সাধারণত এই সময়ে তার প্রচুর পরিমাণে ভিটামিনের প্রয়োজন হয় এবং গর্ভস্থ শিশুরও ভিটামিনের প্রয়োজন হয় এজন্য মাশরুম খাওয়া যেতে পারে কেননা এর মাঝে আমি শর্করা আমিষ শর্করা চর্বি ভিটামিন মিনারেল সকল কিছুই পাওয়া যায় যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেবে এছাড়াও ভিটামিন সি রয়েছে যা আপনার স্কার্ভি বা শিশুর বিভিন্ন ধরনের রোগ ব্যাধি থেকে মুক্তি দিতে পারে

ডায়াবেটিস প্রতিরোধঃ যাদের ডায়াবেটিসের সমস্যা রয়েছে তারা শর্করাও ফ্যাট জাতীয় খাবার গুলো খেতে পারে না এজন্য আঁশ জাতীয় খাবার গুলো বেশি খেতে হয় তাই আপনি মাশরুম খেতে পারেন কেননা এর মাঝে প্রচুর পরিমাণে আঁশ রয়েছে যা আপনার রক্তের সুগার নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে

চর্মরোগ প্রতিরোধঃ যাদের চর্মরোগ রয়েছে তারা অনেক সমস্যার মধ্যে রয়েছেন কেননা এই রোগ সারতে চায় না এজন্য আপনি মাশরুম খেতে পারেন কেননা এটা বিভিন্ন ধরনের চর্মরোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে

রক্তচাপ হ্রাস করেঃ যাদের রক্তচাপের সমস্যা রয়েছে তারা মাশরুম খেতে পারেন কেননের মাঝে পটাশিয়াম থাকে যা আপনার রক্তনালীর সংকোচন কমাতে পারবে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারবে তাই কেউ যদি উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা হয়ে থাকে তারা এই মাশরুম খেতে পারেন এতে আপনার উচ্চ রক্তচাপ অনেকটাই নিয়ন্ত্রণ থাকবে এছাড়াও এই উচ্চ রক্তচাপ আপনাকে হার্ট অ্যাটাক বাই স্ট্রোকের দিকে নিয়ে যেতে পারে সেজন্য এই ধরনের ঝুঁকি এড়ানোর জন্য খেতে পারেন

হৃদপিণ্ড সুস্থ রাখেঃ যারা হৃদরোগের সমস্যায় ভুগছেন তারা নিয়মিত ভাবে মাশরুম খেতে পারেন কেননা এর মধ্যে ক্লুট আমের থাকে গ্লুটামেট যা আপনার হৃদরোগকে সুস্থ রাখবে সাহায্য করবেন কেননা অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার কারণ অনেকের উচ্চ রক্তচাপ হতে পারে এবং হৃদরোগের সমস্যা হতে পারে এজন্য লবণ এর ক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করবেন এবং এর পরিবর্তে মাশরুম খাওয়া যেতে পারে 

এটা আপনার হৃদপিন্ডের সুস্থ থাকবে এবং লবণের চাহিদা এজন্য এক মাশরুমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম থাকে যা আপনার লাল মাংসের বিকল্প হিসেবে খেতে পারেন যেহেতু ডায়েটের ক্ষেত্রে লাল মাংস খাওয়া নিষেধ তাই আপনি ক্যালরি এবং কোলেস্টেরল ও ভ্যাট কমানোর জন্য অনেক চেষ্টা করছেন মাশরুম খাওয়া যেতে পারে এছাড়াও হাটকে সুস্থ রাখার জন্য আপনি হৃদপিণ্ডকেও সুস্থ রাখার জন্য আপনি এটা খেতে পারবেন

তারণ্য ধরে রাখবেঃ এর মধ্যে সবচাইতে বড় গুণ হলো এর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা আপনার শরীরকে বিভিন্ন ধরনের চাপ থেকে রক্ষা করতে পারবে এছাড়াও আপনার বয়সের সাফ করবে না এটা আপনার তারণ্য ধরে রাখার সহযোগিতা করবে

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণঃ অনেকেই এই কোলেস্টেরলের নিয়ন্ত্রণ কমাতে না পেরে হৃদরোগের সমস্যায় ভুগছেন এবং স্ট্রোকের সমস্যা রয়েছে তারা এই খারাপ কোলেস্টেরল গুলো নিয়ন্ত্রণ করার জন্য মাশরুম খেতে পারেন কেননের মাঝে ইরাটাডেনিন অ্যান্টাডেনিন আছে যা আপনার খারাপ পোস্টার গুলো নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এজন্য আপনি নিয়মিতভাবে এটা খেলে আপনার স্বাস্থ্য নিয়ম সুস্বাস্থ্য হবে এবং শরীরকে ভালো রাখবে

মস্তিষ্ক ভালো রাখেঃ এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যদি আপনি মাশরুম খেতে পারেন সে ক্ষেত্রে আপনার অ্যালজাইমারস রোগ থেকে মুক্তি পাবেন এছাড়াও পারকিংস নামের যে রোগটি রয়েছে সেটা থেকেও অনেকটাই সহযোগিতা পাবেন না মুক্তি পাবেন এজন্য এটা মাশরুম খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাছাড়া এটি ছেলেদের সত্ত্বেও বৃদ্ধি করতে সাহায্য করবে এবং এটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ তাছাড়া আরো আমাদের বিভিন্ন ধরনের রোগ যেমন স্নায়ুতান্ত্রিক রোগের ক্ষেত্রে এটা ব্যবহার করা যেতে পারে

মেজাজ ভালো রাখেঃ যাদের মেজাজ সবসময় খিটখিটে থাকে তাদের ক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরনের অসুবিধা হতে পারে এজন্য আপনার মেজাজকে ঠিক রাখার জন্য আপনি মাশরুম খেতে পারেন কেননা গবেষণায় দেখা গেছে যে এরমধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে থাকে এছাড়া মানুষের মনে বিষন্নতা দূর করে দেয় তাই গবেষণায় বর্ণনায় বলা যেতে পারে মাস্টার খুবই খুবই উপকার করে থাকে তাই আপনারাও এটা খেতে পারেন

ওজন নিয়ন্ত্রণঃ যাদের অত্যাধিক ওজন রয়েছে তারা খুবই টেনশনে রয়েছেন ওজন কমাতে চাচ্ছেন সে ক্ষেত্রে আপনাকে অবশ্যই কিছু বিষয় মানতে হবে এবং রেগুলারলি এই এক্সারসাইজ করতে হবে এক্ষেত্রে আপনার অবশ্যই জীবন যাপন পরিবর্তন করতে হবে এবং খাবারেরও পরিবর্তন করতে হবে সে ক্ষেত্রে আপনি মাশরুম খেতে পারেন কারণ এটা ওজন কমাতে দারুন কাজ করে থাকে এর ভিতর এনটিঅক্সিডেন্ট থাকে যা আপনার ছবি কমাবে তাছাড়া আরও বিভিন্ন ধরনের উপকার রয়েছে

শরীর- সতেজ করেঃ এটা এমন একটি পুষ্টি উপাদান যার মধ্যে ভিটামিন বি রিবোফ্লাভিন তাছাড়া ফলেট ধরনের পুষ্টবাদাম রয়েছে যা আপনার শরীরকে স্বদেশ করতে সাহায্য করবে এবং অক্সিজেন এর ক্ষেত্রে উপকার করে থাকবে তা না হলে অসন্তুষ্টি থাকবেন

দাঁত ও হাড় গঠনঃ এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম ফসফরাস ভিটামিন ডি থাকে যা আপনার শিশুর দাঁতও হাড় গঠনের ক্ষেত্রে খুবই গুরুত্বপূর্ণ পালন করে থাকে এজন্য প্রত্যন্ত অঞ্চলগুলোতে আপনার এই বড় ধরনের কাঁকড়া গুলো সমান করতে পারেন

স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সারঃ এটা এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ পোস্টটি উপাদান যা আপনার স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সার যাদের রয়েছে তারা খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে তাদের ক্ষেত্রে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে কেননা এর মধ্যে লিনোলিক এসিড যা আপনার ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে থাকে

এছাড়াও এটা অ্যাস্ট্রজেন হরমোন ক্ষতি করবে সেটা পুরো দমন করতে সাহায্য করবে তাছাড়া স্তন ক্যান্সারের ক্ষেত্রে ভালো কাজ করে থাকে এছাড়াও এটা পোস্টেড ক্যান্সারের ক্ষেত্রেও প্রতিবাদ করতে পারে তাই এই মাস খুবই গুরুত্বপূর্ণ যা এর মধ্যে ধাতু ছেলেমেয়ে আম ইত্যাদি উৎসবগুলো পাওয়া যেতে পারে

আমাশয় নিরাময়ঃ অধিকাংশ মানুষ বিভিন্ন খাবার খাওয়ার কারণে বাহিরে খাবার খাওয়ার কারণে দেখা যায় দীর্ঘদিন যাবত আমাশয় সমস্যা হয়ে থাকে এই ধরনের রোগ ব্যাধি থেকে নিরাময় পাওয়ার জন্য আপনি মাশরুম খেতে পারেন কেননা এর মাঝে ইলোডিন নামের এক ধরনের উপাদান থাকে যা আপনার আমাশার ক্ষেত্রে খুবই উপকার করবে

পেটের পীড়াঃ যাদের পেটে প্রচন্ড পরিমাণ ব্যথা করে এবং পেট ব্যথা করে ও মোচর দিয়ে সমস্যা দেখা দিতে পারে সেক্ষেত্রে আপনি মাশরুম খেতে পারবেন কেন এর মাঝে প্রোটিন আছে যা আপনার মুখেও স্বাদ লাগবে এবং মুখরোচক হবে এছাড়া এর মাঝে প্রচুর পরিমাণে এনজাইম থাকে অগ্নাশয় নির্গত হজমের সাহায্য করতে বিরোধ করবে

কিডনি রোগ প্রতিরোধঃ যাদের কিডনি রোগের সমস্যা রয়েছে এবং অনেকেই ডায়ালাইসিস দিয়ে থাকেন তাদের ক্ষেত্রে বলবো এটা থেকে মোটামুটি আরোগ্য লাভ পাওয়ার জন্য মাসুম খাওয়া যেতে পারে এর মাঝে এসিড ও নিউক্লিক অ্যাসিড এবং এন্টি অ্যালার্জি সোডিয়াম থাকার কারণে পরিমাণ কম থাকার কারণে আপনার কি রোগ এবং এলার্জির সমস্যা দূর করতে সাহায্য করবে

চুল পড়া ও পাকা প্রতিরোধঃ যাদের অকালপক্ক ভাবে চুল পড়ে যাচ্ছে সেক্ষেত্রে অবশ্যই তেল পরিবর্তন করতে হবে এবং পাশাপাশি মাথার চুল পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন রাখতে হবে এছাড়াও আপনি মাশরুম খেতে পারেন কারণ এর মাঝে আবার এসিড থাকে এবং খাওয়ার কারণে চুল পড়া বন্ধ হয়ে গেছে

দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখেঃ এর মাঝে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ থাকার কারণে চোখের দৃষ্টি শক্তি ভালো রাখবে এবং

হেপাটাইটিস বি ও জন্ডিসঃ যারা এই ধরনের রোগে ভুগেন তারা কিন্তু বিভিন্ন ধরনের কবিরাজ ও যার কাছে গিয়ে থাকেন এবং তারা বিভিন্ন প্রাচীন পদ্ধতিতে জন্ডিস নামাতে থাকে যা আদৌ ঠিক নয় তাই এ ধরনের কুসংস্কার থেকে দূরে আসতে হবে এজন্য আপনার প্রচুর পরিমাণে ফলিক এসিড লৌহ জিং ক নামের সেট যা হেপাটাইটিস বি ও জন্ডিসের ক্ষেত্রে ভালো উপকার করে থাকে

রক্তস্বল্পতা দূর করেঃ গর্ভবতী মায়েদের সাধারণত রক্তস্বল্পতা বেশি দেখা যায় এজন্য আমরা নিয়মিতভাবে সাপ্লিমেন্টারি দিয়ে থাকে তো আপনি পাশাপাশি মাছ খেতে পারেন এটা আপনার বাচ্চার কোন ক্ষতি হবে না এই জন্য আপনি মাশরুম খেতে পারেন কেননা মাশরুম খেতে পারেন কেননা এর মধ্যে যে পুষ্টি উপাদান আছে তা আপনার রক্ত সভ্যতা দূর করতে সাহায্য করবে

ভিটামিন ডিঃ এটা এমন একটি উপকারী উপাদান যা আপনার শরীরে শুধুমাত্র এই ভিটামিন ডি ভালো উৎস হলো সূর্যের আলো যেখানে আপনি সারা শরীরকে সুন্দর করে এই রোদ্র নিতে পারবেন এজন্য আপনি ভিটামিন ডি এর অভাব পূরণ করার জন্য বেশি বেশি সবুর শাকসবজি খাওয়া দাওয়া করবেন আর চাইলে আপনার প্রতিদিন আমার রুম অল্প পরিমাণ খেতে পারেন

সেলেনিয়ামঃ এটা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা আমাদের শরীরের ফ্রি রেডিকেল আর তারা যে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল তা সেটা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে ভাবে কেননা এর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা আপনার ক্ষতিকারক মানুষগুলো চোখের সামনে পড়ছে

যেভাবে খাবেনঃ যে আপনি এটা সালাত হিসাবে খেতে পারেন তাছাড়া এটা সাধারণত স্যুপ হিসাবে পারবেন যা খুবই জনপ্রিয় সে সাথে সবজির সাথে এই মাশরুম দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রান্না করে খাওয়া যাবে নুডুলস এর সাথে মাশরুম এশিয়াও খাওয়া যেতে পারে এবং ভেজেও খাওয়া যাবে মাসুমের পাউডার তৈরি করা শেষে আপনি মাস্টার ব্যবহার না করে পাউডার আকারে মিশিয়ে দিতে পারবেন

সতর্কতা ও কারা খাবেন নাঃ এই মাশরুমটা অবশ্যই সিদ্ধ করে খাওয়া লাগবে এটা কাঁচা খাওয়া যাবে না এদিকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে এটা আসলে এলার্জি হয়ে থাকে এবং রিয়াকশন করে ও হজমের সমস্যা বেড়ে চলেছে বিষাক্ত কিনা সে বিষয়ে আলোচনা করা যেতে পারে যাদের এলার্জি রয়েছে তারা মাসল খাওয়ার কারণে আবার এলার্জি সমস্যা বেশি হতে পারে তাদের ক্ষেত্রে 

তাছাড়া আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের ছত্রাক রোগে আক্রান্ত হয়ে থাকেন সেক্ষেত্রে আপনার প্রোটিনের প্রয়োজন হবে যা আপনি মাশরুমের মধ্যে পাবেন এছাড়াও কিডনি রোগীরা সাধারণত এটা না খাওয়াই ভালো যাদের সমস্যা হয় পেটে নারীর সমস্যা দেখা দেয়